Tips Membuat Ikan Bakar Agar Daging Tidak Hancur

Share:

Tips Membuat Ikan Bakar Agar Daging Tidak Hancur

Diposkan.Com – Membakar ikan memanglah bukan hal yang sulit. Namun, banyak yang mengalami ketika membakar ikan, daging pada ikan menjadi hancur dan tidak menyatu. Supaya daging ikan tak mudah hancur saat dipanggang dan bercitarasa lezat, ikuti tips berikut ini.

Pilih jenis ikan
Ada banyak jenis ikan yang cocok untuk dijadikan ikan bakar. Silahkan pilih ikan yang memiliki daging tebal seperti ikan gurame, ikan bawal, ikan baronang, ikan kuwe atau ikan kakap. Sebaiknya tidak gunakan ikan berdaging tipis seperti kembung yang mudah hancur di atas panggangan.

Ikan segar
Cari ikan yang benar-benar masih segar supaya rasa dagingnya manis. Dan sebaiknya pilihlah ikan yang bukan atau belum dibekukan. Cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan agar bumbu meresap hingga ke bagian dalam. Untuk ikan ukuran besar, belah membujur salah satu sisi ikan lalu bentangkan melebar agar mudah matang merata.

Marinasi ikan
Proses mariasi ini sangat menentukan citarasa ikan. Simpan ikan dalam lemari es saat proses marinasi sekitar 15-20 menit. Untuk menciptakan rasa yang lezat, rendam ikan sebentar dalam campuran air jeruk nipis dan garam. Supaya aroma amis ikan berkurang. Lalu racik bumbu rendaman dengan tambahan rempah-rempah. Seperti bumbu kuning dari bawang putih, kunyit, kemiri, merica dan garam yang dihaluskan. Selain itu bisa juga membuat bumbu kecap dengan cabai, bawang putih halus dan kecap manis.

Baca Juga:   Resep Masakan Mie Soba Kuah Miso Sayuran

Minyak
Sebelum dipanggang, olesi sedikit minyak pada ikan. Karena olesan minyak bisa mencegah ikan menempel pada panggangan. Namun ini tak perlu dilakukan bila bumbu perendam sudah diberi minyak. Oleskan juga alat pemanggang dengan minyak supaya ikan tidak lengket.

Pembakaran
Awali proses pembakaran dengan meletakkan ikan, tanpa diberi apapun. Bila Anda memanggang ikan utuh dan tidak mau kesulitan membaliknya, gunakanlah penjepit untuk ikan. Setelah dibakar sebentar sampai agak kering, olesi bumbu ke permukaan ikan.  Jika ikan sudah ditempatkan di atas panggangan, jangan ubah posisi ikan sekitar 5 menit. Baru kemudian ikan dapat dibalik. Sebaiknya proses pembakaran dilakukan sekitar 10 menit supaya matangnya sempurna.

Tips Membuat Ikan Bakar Agar Daging Tidak Hancur | Diposkan.Com | 4.5

Kirim Komentar

Berita Lainnya